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松花蛋的营养价值及功效
松花蛋的营养价值及功效
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松花蛋的营养价值及功效

松花蛋是我国特有的传统风味制品,不仅是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。下面我们就来看看松花蛋的营养价值及功效。 松花蛋的营养价值及功效 1.杀菌 松花蛋中含有丰富的维生素,这些维生素能够有效的杀菌消炎,常吃松花蛋能够有效的消除我们体内的细菌。 2.增进食欲 3.治疗贫血 松花蛋含有钙、铁等很多微量元素,这些微量元素能够有效的治疗我们的缺铁导致的贫血。 4.中和胃酸 松花蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成,能够中和胃酸,对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。 5.清凉降火 松花蛋中含有很多种类的矿物质,而且皮蛋本身性凉,有清热去火、滋阴润燥的作用,可以用来帮助缓解身体上火引起的腹泻、咽喉肿痛、牙疼等。松花蛋非常适合在天气炎热的时候食用,在夏季来一碟简单的凉拌皮蛋,既美味又解暑。 6.润喉解酒 松花蛋经过加工后具有润喉醒酒的作用,在食用松花蛋的时候,可以加点醋,就能起到帮助醒酒的作用,因为醋中含有的有机酸加上有解酒作用的松花蛋,会和酒精中的乙醇发生作用,从而降低乙醇的浓度,来帮助醒酒解酒。

松花蛋的营养价值,松花蛋的功效与作用
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松花蛋的营养价值,松花蛋的功效与作用

松花蛋,就是我们生活中比较常见的皮蛋。吃松花蛋有很高的营养价值,特别是上火的时候吃,能有效的降火,控制血压,还能保护血管。关于,松花蛋的营养价值,松花蛋的功效与作用。我来为您一一解答!


松花蛋的功效与作用
味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。


松花蛋的营养价值
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。


松花蛋的选购方法 1.掂:是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的松花蛋颤动大,无颤动松花蛋的品质较差; 2.摇:是用手取松花蛋,放在耳朵旁边摇动,品质好的松花蛋无响声,质量差的则有声音;而且声音越大质越差,甚至是坏蛋或臭蛋; 3.看壳:即剥除松花蛋外附的泥料,看其外壳,以蛋壳完整,呈灰白色、无黑斑者为上品;如果是裂纹蛋,在加工过程中往往有可能渗入过多的碱,从而影响蛋白的风味,同时细菌也可能从裂缝处侵入,使松花蛋变质; 4.品尝:松花蛋若是腌制合格,则蛋清明显弹性较大,呈茶褐色并有松枝花纹,蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色,中心则呈桔红色,这样的松花蛋切开后,蛋的断面色泽多样化,具有色、香、味、形俱佳的特点。

吃松花蛋的好处
皮蛋又称松花蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有的盛名。皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。注意事项:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量:食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,松花蛋里面还含有铅,儿童最好少吃。不宜存放冰箱。


吃松花蛋的坏处
很多人都爱吃皮蛋廋肉粥,但皮蛋这种食物少吃无妨,多吃却对身体有不良影响。  因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的,当中含有铅,所以如果经常食用,有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外,铅更会取代钙质,影响钙的摄取,可能造成缺钙。



吃皮蛋会给我们自身带了好处又带来坏处,每天早上吃一个皮蛋还可以有效地帮助我们补充一天所需要的能量,可以帮助我们减少自身出现肠胃疾病的几率,同时我们尽量不要过多的吃一些皮蛋,否则可能会增加我们自身的肠道消化负担。